各位老铁们好，跳水兔相信很多人对跳水兔家常做法都不是常做常特别的了解 ，因此呢，法跳法今天就来为大家分享下关于跳水兔家常做法以及跳水兔的水兔家常做法的问题知识，还望可以帮助大家 ，跳水兔解决大家的常做常一些困惑 ，下面一起来看看吧！法跳法

本文目录

1. 跳水兔为什么叫跳水兔
2. 阿米跳水兔的水兔正宗做法
3. 内江跳水兔正宗做法

跳水兔为什么叫跳水兔

跳水兔这道菜命名是因为主要材料是兔子。

跳水兔的跳水兔做法

材料 ：带皮兔子半只，小米椒，常做常蒸鱼豉油(生抽亦可)
，法跳法生菜油 ，水兔味精，跳水兔姜片 ，常做常花椒

1 、法跳法煮兔子：烧一锅水 ，加入姜片，料酒和油。水开后
，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火 ，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷 ，切块 ，装盘 。

2、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽
，铡碎，蒸鱼豉油没过小米椒 ，放少量味精，少量生菜油即可。

阿米跳水兔的正宗做法

1、大火烧开，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片，放入兔肉
，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒 。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味
。

4、加入适量的水和老抽 。

5 、桂皮，八角，花椒 ，辣椒，香叶，胡椒，豆蔻等 ，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6
、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时 。

7、放凉后切块装盘即可 。

内江跳水兔正宗做法

1.兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净
。

2.干辣椒用剪刀剪成小段
，姜蒜切片，大葱切葱段。

3.锅里烧开水，把兔肉汆一下
，去除腥味，汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。

4.锅里烧油  ，油的量大约是兔肉的三分之一  。

5.油烧热以后 ，依次放入花椒 ，八角 ，山奈，姜，蒜，大葱爆香，然后放入兔丁翻炒。

6.放入一勺豆瓣酱，把锅里的东西翻炒匀喽
。

7.等到锅里的水分（兔肉会出水哒）基本已经没了（油看起来清亮了）的时候
，放一勺酱油 ，继续 ，把锅里的东西炒匀
。

9.炒到兔肉开始变干的时候
，加入干辣椒  。

10.把辣椒翻匀，开始焖锅
，盖上锅盖焖，每个两三分钟翻一次锅，焖大概二十分钟 ，直到油被吸收的差不多，辣椒已经酥了，肉也干得有嚼劲了，加适量的盐调味 。（也可以再加点糖醋汁调味，看个人口味） 。

跳水兔家常做法和跳水兔的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦 ！